校企合作育人——松霖學院“松霖班”開展期中檢測考試
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- 時間：2021-12-01
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為了檢測半個學期以來”松霖班“同學們對理論+實踐的學習掌握情況，松霖學院定于11月25日、11月26日和11月29日進行期中考核。考核共分為三個部分，分別是：理論考試、實操測評和參觀企業(yè)并編寫巡崗報告。
11月25日理論考試，考核了同學們對食品安全、餐飲禮儀、烹飪理論和餐飲常識的掌握。考場上同學們聚精會神認真答題，有的在低頭思索，有的在奮筆疾書，最后同學們都交上了一份自己滿意的答卷。
11月26日實操測評，考核同學們的菜品是“酸辣土豆絲”，這道菜不僅有對刀工的考驗，還要求對火候、炒制時間的掌控要恰到好處。達到色、香、味、型俱佳，做到粗菜細做、細菜精做的標準。同學們爭分奪秒制作菜品，很快一盤盤色澤誘人、充滿香氣的酸辣土豆絲就擺到了評委的面前。
11月29日由松霖學院朱春健院長及現(xiàn)代服務(wù)系王亮老師帶隊，帶領(lǐng)同學們參觀了即將前往實習的松霖（團膳）中央廚房、海州區(qū)中央廚房和東方醫(yī)院食堂等松霖餐飲在本市的部分直營點。測量體溫、手部消毒、更換一次性防護服、鞋套、風淋系統(tǒng)殺菌等是進入中央廚房工作區(qū)域不可缺少的環(huán)節(jié)。同學們詳細地了解了松霖餐飲中央廚房和食堂的生產(chǎn)全過程，實地參觀各加工環(huán)節(jié)的操作流程。同學們對即將到來的實習更是充滿了期待。
通過此次三個項目的考核能更好地激勵同學們在以后的工作生活中樹立信心、振奮精神，明確學習方向，為即將到來的新起點而努力奮斗。
